Alergii Alimentare

      In vederea depistarii alimentelor alergene este bine sa se adopte un plan de alimentatie cu combinatii foarte simple de alimente la fiecare masa (cel mult doua - trei alimente). Cel mai indicat ar fi ca persoana care se confrunta cu alergii sa isi faca o agenda de urmarire zilnica a meniului sau. Astfel se poate stabili, in mod individual, dieta cea mai potrivita, fara sa va supuneti unor restrictii inutile si frustrante. Nu faceti decit sa eliminati exact acele alimente care ii fac rau.

       In cazul in care alergiile sint provocate chiar de catre cereale, atunci solutia este consumarea lor in stare de germeni (incoltite). Cele mai indicate cereale incoltite sint: griul, soia, lintea, orzul, ovazul si altele. Inainte de preparare, se lasa la inmuiat in apa timp de 8 - 10 ore, pentru a inlatura continutul de acid fitic si pentru a stimula procesul de germinare. Starea de germinatie are proprietatea de a converti o mare parte din amidonul cerealelor in zaharuri simple, iar proteinele in aminoacizi liberi, dind nastere acizilor grasi liberi. Totodata, creste cantitatea de enzime si vitamine. Aceasta face cerealele mai digerabile si, adesea, poate inlatura alergiile. Dar, atentie! Excesul de cereale incoltite in alimentatie poate slabi digestia, mai ales la unele categorii de persoane