Daca aveti colesterol marit, e important sa acordati o atentie sporita alimentatiei, deoarece ceea ce mancati poate influenta riscul cardiovascular. Nu toate alimentele care contin colesterol trebuie insa eliminate din dieta.
Cartofii prajiti, burgerii, mezelurile, merdenelele, gogosile si prajiturile sunt, cu siguranta, preparate pe care oricine le consuma cu placere acasa, la serviciu sau cand iese in oras cu prietenii. Din pacate insa, consumate frecvent, acest tip de alimente, bogate in grasimi saturate si grasimi trans, pot dezechilibra profilul lipidic.
Ce este colesterolul?
Colesterolul este un compus lipidic cu structura chimica de sterol, cu aspect ceros, asemanator grasimii. Organismul produce cea mai mare parte a colesterolului de care are nevoie, in special la nivelul ficatului, dar acesta poate proveni si din alimentatie. Colesterolul se gaseste in fiecare celula a corpului si indeplineste functii importante, fiind implicat in formarea membranelor celulare, producerea unor hormoni si sinteza vitaminei D. De asemenea, este necesar pentru producerea bilei, care ajuta la digestia grasimilor.
Pentru a circula prin sange, colesterolul este transportat de lipoproteine, particule formate din lipide si proteine. Cele mai importante sunt lipoproteinele LDL si HDL:
- colesterolul LDL (lipoproteine cu densitate mica) este cunoscut drept colesterolul „rau”. Un nivel prea ridicat al acestuia contribuie la formarea placilor de aterom, conducand la ingustarea si rigidizarea arterelor.
- colesterolul HDL (lipoproteine cu densitate mare) este cunoscut drept colesterolul „bun”. Acesta preia o parte din colesterolul aflat in exces din organism si il transporta inapoi la ficat, unde poate fi procesat si eliminat.
Ce inseamna colesterol marit?
Colesterolul crescut se refera, in general, la valori ale colesterolului total de 200 mg/dL sau mai mari. Rezultatele analizelor sunt exprimate in miligrame pe decilitru (mg/dL), iar valorile pot fi incadrate astfel:
Colesterol total:
- la limita superioara: 200-239 mg/dL;
- crescut: 240 mg/dL sau mai mult.
Colesterol LDL:
- peste optim: 100-129 mg/dL;
- la limita: 130-159 mg/dL;
- crescut: 160-189 mg/dL;
- foarte crescut: 190 mg/dL sau mai mult.
In cazul colesterolului HDL, valorile de peste 40 mg/dL sunt considerate favorabile. Un nivel HDL de 60 mg/dL sau mai mare este asociat cu un risc cardiovascular mai mic.
Valorile colesterolului trebuie interpretate in functie de profilul lipidic si de riscul cardiovascular al fiecarei persoane. In special in cazul LDL, medicul poate recomanda o valoare-tinta mai mica pentru persoanele care au un risc cardiovascular crescut.
Care sunt factorii de risc pentru colesterol marit?
Nu exista o sigura cauza pentru care se poate ajunge la colesterol marit. Alimentatia, stilul de viata, varsta, mostenirea genetica si anumite afectiuni sau medicamente pot influenta valorile colesterolului din sange.
Printre factorii care pot duce la colesterol marit se numara:
- obiceiurile alimentare nesanatoase – consumul prea multor grasimi saturate (se gasesc in carnea grasa si in anumite produse lactate) si grasimi trans (se gasesc adesea in snacksuri sau deserturi ambalate);
- obezitatea – pacientii care au un indice de masa corporala (IMC) de 30 sau mai mare sunt expusi unui risc ridicat;
- sedentarismul;
- fumatul;
- istoricul familial;
- consumul de alcool;
- varsta – pe masura ce inaintam in varsta, ficatul poate deveni mai putin capabil sa elimine colesterolul LDL;
- afectiuni precum insuficienta renala cronica, diabetul, HIV/SIDA, hipotiroidismul sau lupusul;
- anumite tipuri de medicamente folosite in tratamentele pentru acnee, aritmie, cancer, tensiune arteriala crescuta, transplant de organe sau HIV/SIDA.
Ce simptome poate provoca un colesterol marit?
De cele mai multe ori, colesterolul marit nu provoaca simptome. Manifestarile apar, de regula, atunci cand valorile crescute ale colesterolului conduc la dezvoltarea aterosclerozei.
Daca sunt afectate arterele inimii, pot aparea simptome precum oboseala, dureri toracice si scaderea rezistentei la efort. Atunci cand sunt afectate arterele care iriga creierul, manifestarile pot varia in functie de zona si de gradul de obstructie a vaselor de sange, de la dureri de cap pana la ameteli sau stari de confuzie.
Alimentatia si colesterolul marit
Alimentatia are un rol important in controlul colesterolului marit, in special prin cantitatea, dar si prin calitatea grasimilor consumate. Unele tipuri de grasimi pot creste nivelul colesterolului LDL, in timp ce altele pot avea un efect favorabil asupra profilului lipidic.
Asadar, nu e nevoie ca toate grasimile sa fie eliminate din dieta. Important e sa fie alese sursele potrivite.
- Grasimi saturate
Se gasesc mai cu seama in carne si produse lactate. Consumul excesiv de grasimi saturate poate determina cresterea colesterolului LDL.
- Grasimi nesaturate
Acestea pot fi polinesaturate si mononesaturate, iar principala lor caracteristica este ca raman lichide la temperatura camerei. Se regasesc in special in alimente de origine vegetala, peste, seminte, oleaginoase, fasole si uleiuri vegetale. Inlocuirea grasimilor saturate cu grasimi nesaturate poate contribui la imbunatatirea profilului lipidic.
- Grasimi trans
Sunt asociate cu efecte negative asupra sanatatii cardiovasculare. Se pot gasi in unele alimente ambalate, alimente prajite si produse de patiserie.
Colesterol marit – lista alimentelor permise
Nu toate alimentele cu continut de colesterol sunt periculoase pentru sanatate. Unele dintre acestea contin substante nutritive care pot face parte dintr-o alimentatie echilibrata.
Daca aveti colesterol marit, alegerile alimentare ar trebui sa puna accent pe peste, alimente de origine vegetala, cereale integrale, leguminoase, fructe, legume si surse de grasimi nesaturate.
Iata cateva exemple de alimente permise pentru colesterol marit:
- somon;
- macrou;
- hering;
- pastrav;
- ton;
- carne slaba de vita;
- iaurt cu putina grasime;
- mozzarella partial degresata;
- ricotta;
- oua;
- vinete;
- bame;
- mere;
- cirese;
- afine;
- avocado;
- cartofi dulci;
- broccoli;
- conopida;
- morcovi;
- ovaz;
- orz;
- migdale;
- nuci;
- fistic;
- nuci pecan;
- alune de padure;
- nuci braziliene;
- caju;
- soia;
- ciocolata neagra;
- cacao;
- linte;
- usturoi;
- praz;
- ceai verde;
- varza.
Colesterol marit – alimente interzise
In cazul persoanelor cu colesterol marit, este recomandata limitarea alimentelor bogate in grasimi saturate si evitarea grasimilor trans. Specialistii de la American Heart Association (AHA) recomanda reducerea aportului de grasimi saturate la cel mult 6% din totalul caloriilor consumate intr-o zi.
Pentru a ajuta la mentinerea unui nivel sanatos al colesterolului, este indicata limitarea sau evitarea consumului urmatoarelor alimente:
- carne rosie;
- miel;
- porc;
- bacon;
- sunca;
- salam;
- carnati;
- slanina;
- organe (ficat, creier sau rinichi);
- pasari de curte cu tot cu piele;
- produse lactate fabricate din lapte integral;
- carne procesata;
- untura;
- maioneza;
- uleiuri vegetale saturate (ulei de cocos sau ulei de palmier);
- fursecuri;
- biscuiti;
- crackers;
- prajituri;
- gogosi;
- produse de patiserie ambalate;
- produse de panificatie;
- popcorn cu unt;
- semipreparate congelate;
- produse de tip fast-food;
- prajeli;
- produse care contin uleiuri vegetale partial hidrogenate sau uleiuri vegetale hidrogenate.
Ce alimente pot reduce colesterolul?
Specialistii de la Harvard Medical School au identificat mai multe alimente care pot contribui la reducerea nivelului colesterolului. Printre acestea se numara:
- fulgi de ovaz;
- orz si cereale integrale;
- fasole;
- vinete;
- bame;
- fructe cu coaja lignificata (nuci, fistic, nuci de macadamia, migdale, caju, nuci pecan etc.);
- ulei de canola;
- ulei de floarea-soarelui;
- mere;
- struguri;
- capsune;
- citrice (portocale, mandarine, grepfrut etc.);
- soia si alimente pe baza de soia;
- somon;
- ton;
- sardine;
- suplimente de fibre (spre exemplu, psyllium).
Cum poate fi tinut sub control colesterolul marit?
Ajustarea alimentatiei si corectarea stilului de viata reprezinta cele mai importante masuri pentru scaderea valorilor colesterolului si reducerea riscului cardiovascular. Renuntarea la fumat si activitatea fizica regulata fac parte din aceste schimbari si pot avea un efect favorabil asupra sanatatii cardiovasculare. In functie de valorile colesterolului si de riscul cardiovascular, medicul poate recomanda si tratament medicamentos sau, in anumite situatii, suplimente alimentare.
Pentru alegerea masurilor potrivite, sunt luate in calcul valorile colesterolului LDL, HDL si ale trigliceridelor, precum si ceilalti factori de risc cardiovascular. Recomandarile pot varia de la o persoana la alta, in functie de profilul lipidic si de riscul cardiovascular individual.
Surse:
https://www.mayoclinic.org/diseases-conditions/high-blood-cholesterol/symptoms-causes/syc-20350800
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/11920-cholesterol-numbers-what-do-they-mean
https://www.hopkinsmedicine.org/health/treatment-tests-and-therapies/lipid-panel
https://health.clevelandclinic.org/high-cholesterol-foods-to-eat-and-avoid/
https://www.medicalnewstoday.com/articles/9152
https://www.medicalnewstoday.com/articles/317332
https://www.medicalnewstoday.com/articles/foods-that-lower-cholesterol
https://www.health.harvard.edu/heart-health/11-foods-that-lower-cholesterol
https://www.healthline.com/nutrition/high-cholesterol-foods
https://www.healthline.com/nutrition/13-foods-that-lower-cholesterol-levels