Dieta cu orez: cum se tine si care sunt beneficiile si riscurile ei?

Dieta cu orez, cunoscuta si sub numele de dieta Kempner, este un regim alimentar creat initial cu scop medical, dar care a devenit popular si in randul persoanelor ce doresc sa slabeasca rapid si vizibil. Conceputa in anii ’30 de medicul Walter Kempner pentru pacientii cu hipertensiune severa si afectiuni renale, dieta cu orez se bazeaza pe consumul predominant de orez alb, legume, fructe si alimente sarace in sodiu si grasimi.

Acest tip de regim are o structura bine definita, cu etape care pornesc de la detoxifiere severa si ajung pana la mentinere, iar rezultatele pot fi spectaculoase in anumite cazuri. Totusi, dieta cu orez este una restrictiva si trebuie urmata cu atentie, deoarece poate implica riscuri, precum deficiente nutritionale sau pierdere de masa musculara. In randurile urmatoare veti afla cum a aparut dieta cu orez, care sunt principiile si etapele sale, ce beneficii si dezavantaje prezinta, dar si recomandarile esentiale inainte de a incepe acest plan alimentar.

Dieta cu orez (dieta Kempner): scurt istoric

Dieta cu orez a fost dezvoltata in anii 1930 la Universitatea Duke, in Carolina de Nord, de medicul Walter Kempner, pentru pacienti cu boli cardiovasculare, hipertensiune si afectiuni renale avansate. La acea vreme, optiunile terapeutice erau limitate, iar controlul strict al dietei reprezenta o metoda eficienta de reducere a tensiunii arteriale si imbunatatire a functiei renale.

Regimul a devenit cunoscut ca „dieta cu orez” deoarece alimentul de baza era orezul alb simplu, combinat cu fructe si legume. De-a lungul decadelor, dieta a fost adaptata si pentru scadere in greutate, atragand atentia datorita rezultatelor rapide.

Dieta cu orez: principii de baza

Principiile de baza ale dietei cu orez includ:

·       Reducerea drastica a aportului de sodiu – sub 500 mg pe zi.

·       Aport caloric scazut, in special in faza initiala (800–1200 kcal/zi).

·       Predominanta carbohidratilor complecsi din orez, fructe si legume.

·       Excluderea alimentelor procesate si a grasimilor saturate.

Aceste principii ajuta la scaderea in greutate, reducerea retentiei de apa si imbunatatirea unor parametri de sanatate.

Cum se tine dieta cu orez? (reguli si etape)

Faza 1 sau faza de detoxifiere si restrictie severa

Aceasta etapa dureaza intre 3 si 7 zile si are rolul de a elimina excesul de apa si toxine, precum si de a reduce rapid greutatea.

Alimente permise

Orez alb fiert, legume preparate simplu (abur, fierte), fructe proaspete, ceaiuri neindulcite si apa. Nu se adauga sare, ulei sau sosuri procesate.

Durata si cantitati recomandate

Portii mici si dese – de exemplu, 150 g de orez gatit per masa, combinate cu fructe si legume crude sau gatite usor.

Importanta hidratarii

Este esential consumul a 2–2,5 litri de apa pe zi pentru sustinerea procesului de detoxifiere si mentinerea echilibrului hidric.

Faza 2 sau faza de tranzitie sau reintroducere treptata

In aceasta etapa a dietei cu orez, pe langa alimentele din faza 1, se introduc treptat proteine slabe (peste, carne de pui fara piele), lactate degresate si cantitati mici de grasimi sanatoase (ulei de masline, avocado).

Alimente permise

Orez, legume, fructe, proteine slabe, lactate degresate, uleiuri vegetale in cantitati reduse.

Faza 3 sau faza de mentinere (stil de viata)

Scopul este pastrarea greutatii obtinute si prevenirea recastigarii kilogramelor pierdute.

Adaptarea la o dieta echilibrata pe termen lung

Se urmareste un echilibru intre carbohidrati, proteine si grasimi, mentinand aportul scazut de sodiu si continuand includerea orezului in alimentatie.

Rolul orezului in mentinere

Orezul poate fi consumat de 2–3 ori pe saptamana, in combinatie cu legume, proteine slabe si grasimi sanatoase, pentru a pastra beneficiile obtinute.

Cum se prepara orezul si celelalte alimente permise in dieta Kempner?

Orezul se fierbe simplu, fara sare, ulei sau condimente cu sodiu. Legumele se prepara la abur, se coc sau se fierb, iar fructele se consuma crude sau sub forma de smoothie-uri fara zahar adaugat. Pentru gust, se pot folosi ierburi aromatice proaspete sau condimente naturale fara sare.

Dieta cu orez si beneficiile ei

Pierdere in greutate datorata deficitului caloric

Aportul caloric redus si eliminarea grasimilor saturate duc la o scadere rapida in greutate.

Detoxifiere

Consumul de alimente simple si bogate in fibre sustine eliminarea toxinelor si imbunatateste digestia.

Reducerea retentiei de apa

Aportul minim de sodiu favorizeaza diminuarea edemelor si scaderea tensiunii arteriale.

Imbunatatirea sanatatii cardiovasculare

In unele cazuri, dieta cu orez poate scadea nivelul colesterolului si al trigliceridelor.

Sprijin in afectiuni renale si hipertensiune

Prin reducerea sodiului si a proteinelor, dieta poate fi utila in anumite probleme medicale, sub supraveghere de specialitate.

Dieta cu orez: dezavantaje si riscuri

Deficiente nutritionale

Restrictia poate duce la lipsa unor nutrienti precum proteinele, vitaminele B, fierul si acizii grasi esentiali.

Pierderea masei musculare

Aportul redus de proteine poate determina catabolizarea masei musculare.

Scaderea energiei

Aportul scazut de calorii poate provoca oboseala, iritabilitate si dificultati de concentrare.

Risc de efect yo-yo

Dupa incetarea brusca a dietei, kilogramele pierdute pot fi recastigate rapid daca nu exista un plan de mentinere.

Recomandari importante inainte de a incepe dieta cu orez

Consult medical obligatoriu

Dieta cu orez trebuie urmata sub indrumarea unui medic sau nutritionist, mai ales in caz de afectiuni cronice.

Contraindicatii privind dieta cu orez

Nu este recomandata persoanelor cu diabet necontrolat, femeilor insarcinate, celor care alapteaza sau copiilor.

Importanta monitorizarii sanatatii pe parcursul dietei cu orez

Se recomanda verificarea regulata a tensiunii arteriale, analizelor de sange si starii generale pentru prevenirea deficientelor.

Dieta cu orez poate aduce beneficii semnificative pentru pierderea in greutate si sanatate, dar doar atunci cand este aplicata responsabil si personalizata in functie de nevoile fiecaruia. Urmata fara supraveghere medicala, poate provoca dezechilibre nutritionale.