Zahar de mesteacan – beneficii in dieta persoanelor cu diabet

Xilitolul este un alcool de zahar care are aspect si gust de zahar, dar contine mai putine calorii si nu creste nivelul de zahar din sange. Poate avea beneficii pentru sanatate, dar poate provoca si probleme digestive sau alte efecte secundare.

Xilitolul sau zaharul de mesteacan este un carbohidrat care se gaseste in mesteacan si in mai multe tipuri de fructe. Are o structura chimica care arata ca o incrucisare intre un zahar si un alcool, dar nu este niciunul dintre cele doua. Zaharul adaugat poate fi cel mai nesanatos ingredient din dieta moderna. Din acest motiv, indulcitorii fara zahar precum xilitolul sau zaharul de mesteacan devin populari. Mai multe studii sugereaza ca are diverse beneficii importante, cum ar fi imbunatatirea sanatatii dentare.

Acest articol examineaza zaharul de mesteacan si efectele sale asupra sanatatii.

Ce este zaharul de mesteacan?

Din punct de vedere chimic, alcoolii de zahar combina trasaturile moleculelor de zahar si ale moleculelor de alcool. Structura lor le permite sa stimuleze receptorii gustativi pentru dulceata de pe limba dumneavoastra.

Xilitolul se gaseste in cantitati mici in multe fructe si legume si, prin urmare, este considerat natural. Oamenii produc chiar si cantitati mici de xilitol prin metabolismul normal.

Este un ingredient obisnuit in gumele de mestecat fara zahar, in bomboane, menta, alimentele prietenoase cu diabetul si produsele de ingrijire orala.

Xilitolul are o dulceata similara cu zaharul obisnuit, dar contine cu 40% mai putine calorii.

• Zahar de masa: 4 calorii pe gram
• Zahar de mesteacan: 2,4 calorii pe gram

Xilitolul cumparat din magazin arata ca o pulbere alba, cristalina. Deoarece xilitolul este un indulcitor rafinat, nu contine vitamine, minerale sau proteine. In acest sens, ofera doar calorii goale. Xilitolul poate fi procesat din copaci precum mesteacanul sau dintr-o fibra vegetala numita xilan.

Chiar daca alcoolii de zahar sunt din punct de vedere tehnic carbohidrati, cei mai multi dintre ei nu cresc nivelul de zahar din sange si, prin urmare, nu sunt considerati carbohidrati neti, motiv pentru care sunt indulcitori populari in produsele cu continut scazut de carbohidrati.

Beneficiile consumului de zahar de mesteacan

• Zaharul de mesteacan are un indice glicemic foarte scazut si nu creste glicemia sau insulina

Unul dintre efectele negative ale zaharului adaugat – si ale siropului de porumb cu continut ridicat de fructoza – este faptul ca poate creste nivelul zaharului din sange si pe cel al insulinei.

Tot din cauza nivelurilor sale ridicate de fructoza, poate duce la rezistenta la insulina si la multiple probleme metabolice daca este consumat in exces. Cu toate acestea, zaharul de mesteacan nu contine deloc fructoza si are efecte neglijabile asupra zaharului din sange si asupra insulinei. Prin urmare, niciunul dintre efectele nocive ale zaharului nu este valabil in cazul zaharului de mesteacan.

Indicele glicemic (IG) al zaharului de mesteacan – cat de repede reuseste un aliment sa creasca glicemia – este de numai 7, in timp ce zaharul obisnuit are indicele 60-70. De asemenea, poate fi considerat un indulcitor prietenos cu pierderea in greutate, deoarece contine cu 40% mai putine calorii decat zaharul. Pentru persoanele cu diabet, prediabet, obezitate sau alte probleme metabolice, zaharul de mesteacan este o alternativa excelenta la zahar.

Desi inca nu exista studii adecvate efectuate pe oameni, studiile pe sobolani arata ca zaharul de mesteacan poate ameliora simptomele diabetului, poate reduce stratul adipos de pe burta si poate chiar sa previna cresterea in greutate.

Naturalis AquaSlim este un supliment alimentar, care, datorita combinatiei de zinc, crom si a celor 9 extracte din plante, are o actiune complexa, ajutand la pierderea in greutate, la detoxifiere si la eliminarea excesului de apa din organism.

Naturalis AquaSlim X 30 capsule

Vezi detalii

• Ajuta la prevenirea dezvoltarii cariilor dentare

Se stie ca prin utilizarea zaharului de mesteacan se ajuta la prevenirea dezvoltarii cariilor dentare.

Testele clinice au aratat ca in cazul in care intre mese se consuma alimente indulcite cu zahar de mesteacan, scade semnificativ formarea de noi carii, chiar si la cei care practica deja o buna igiena orala. De asemenea, inhiba cresterea S. mutans – principala bacterie asociata cu cariile dentare.

• Reduce formarea placii

Studiile efectuate in Statele Unite pentru a analiza efectul amestecurilor de zahar de mesteacan si sorbitol din guma de mestecat si menta asupra placii dentare (principala cauza a cariilor dentare si a bolii gingiilor) au aratat o incetinire considerabila a ritmului de formare a placii.

• Stimuleaza fluxul salivar

Saliva este importanta deoarece ajuta la curatarea si protejarea dintilor de carii.

Produsele indulcite cu zahar de mesteacan, precum menta si guma de mestecat, produc un efect placut de racorire care, combinat cu dulceata lor, stimuleaza fluxul salivar, care ajuta la repararea smaltului deteriorat al dintilor.

• Zahar de mesteacan pentru dieta persoanelor cu diabet

Zaharul de mesteacan este un indulcitor fara zahar adaugat la unele alimente. Este aproape la fel de dulce ca zaharul (zaharoza), dar are mai putine calorii.

Persoanele cu diabet zaharat folosesc uneori zaharul de mesteacan ca inlocuitor al zaharului. Nivelurile de zahar din sange raman la un nivel mai constant cu acesta decat cu zaharul obisnuit. Acest lucru se datoreaza faptului ca este absorbit mai lent de catre organism.

Unele tipuri de gume sau produse de ingrijire orala, cum ar fi pasta de dinti si apa de gura, contin si zahar de mesteacan. Bacteriile din cavitatea bucala nu pot folosi xilitolul ca sursa de energie, motiv pentru care xilitolul poate ajuta la prevenirea cariilor dentare si a formarii placii dentare.

Cercetatorii au studiat utilizarea zaharul de mesteacan pentru a ajuta la prevenirea infectiilor urechii medii la copiii cu dureri de urechi frecvente, numite otita medie. Un mod in care poate ajuta este prin inhibarea cresterii anumitor bacterii din gura. Sunt totusi necesare mai multe studii pentru a confirma eficacitatea acestuia pentru astfel de afectiuni si alte utilizari.

Dozele optime de zahar de mesteacan nu au fost stabilite pentru nicio afectiune. Calitatea si ingredientele active din suplimente pot varia foarte mult de la producator la producator. Acest lucru face dificila stabilirea unei doze standard.

Alte posibile beneficii pentru sanatate

Colagenul este cea mai abundenta proteina din corp, gasita in cantitati mari in piele si tesuturi conjunctive. Unele studii efectuate pe soareci asociaza zaharul de mesteacan cu o productie crescuta de colagen, ceea ce ar putea contracara efectele imbatranirii pielii.

Zaharul de mesteacan ar putea, de asemenea, sa ofere protectie impotriva osteoporozei, deoarece duce la cresterea volumului de masa osoasa si a continutului mineral al oaselor la soareci. Retineti ca pentru a confirma aceste beneficii, sunt necesare studii pe oameni.

De asemenea, zaharul de mesteacan hraneste bacteriile prietenoase din intestine, actionand ca o fibra solubila si imbunatatind sanatatea digestiva.

Efecte secundare si dozaj

Zaharul de mesteacan este in general bine tolerat, dar unii oameni pot experimenta efecte secundare digestive cand il consuma in exces.

Alcoolii de zahar pot atrage apa in intestine sau pot fi fermentati de bacteriile intestinale. Acest lucru poate duce la gaze, balonare si diaree. Cu toate acestea, organismul pare sa se adapteze foarte bine la zaharul de mesteacan.

Daca mariti treptat consumul si ii oferiti organismului timp sa se adapteze, probabil nu veti observa efecte negative.

Consumul pe termen lung al zaharului de mesteacan pare sa fie complet sigur.

Intr-un studiu, subiectii umani au consumat in medie 1,5 kg de zahar de mesteacan pe luna, cu o doza zilnica maxima de peste 30 lingurite (400 grame), fara niciun efect negativ.

Puteti folosi zahar de mesteacan pentru a indulci cafeaua, ceaiul si diverse retete. De asemenea, puteti inlocui zaharul de masa cu zahar de mesteacan intr-un raport de 1:1.

Surse:

https://www.healthline.com/nutrition/xylitol-101#side-effects

https://www.diabetes.co.uk/sweeteners/xylitol.html

https://www.webmd.com/vitamins-and-supplements/xylitol-uses-and-risks