Preferinta pentru gustul dulce este adanc inradacinata in comportamentul uman si intr-o masura are si o baza biologica bine definita. In contextul actual, caracterizat de accesul rapid si facil la produse cu continut ridicat de zahar, pofta de dulce capata valentele unei „provocari”, mai ales in ceea ce priveste excesele si incidenta tot mai mare a obezitatii in randul populatiei generale.
„Consumul excesiv de zaharuri adaugate este asociat cu riscul de boli metabolice, inflamatorii si cardiovasculare, printre altele. Din acest motiv, modul in care gestionam pofta de dulce este o componenta care cantareste foarte mult in mentinerea sanatatii pe termen lung. Implicit, este necesar sa adoptam strategii pentru a o tine eficient sub control”, ne spune dr. Ioana Scripca, medic rezident microbiologie medicala.
Pofta de dulce ia forma unei dorinte intense, uneori dificil de controlat, de a consuma alimente cu gust dulce, in special produse bogate in zaharuri rafinate. „Aceasta pofta poate fi perceputa, de multe ori, ca o nevoie urgenta, insotita de anticiparea placerii ca urmare a obisnuintei, pentru ca ulterior sa apara un disconfort psihic atat daca pofta nu este satisfacuta, cat si in situatiile in care aceasta este satisfacuta”, ne explica dr. Ioana Scripca.
Una dintre cele mai frecvente cauze ale poftei de dulce o reprezinta fluctuatiile glicemiei (nivel de glucoza din sange). „Daca avem mese neregulate, sarace in proteine sau fibre, foarte bogate in carbohidrati rafinati, glicemia creste rapid si, in egala masura, scade la fel de rapid”, adauga dr. Ioana Scripca
Vorbim, asadar, despre „hipoglicemia reactiva” care duce la senzatia de oboseala si iritabilitate, la dorinta intensa de alimente dulci, care reprezinta o sursa rapida de carbohidrati simpli. Acesti carbohidrati sunt rapid asimilati. Practic, organismul are nevoie de zahar ca mecanism rapid de compensatie pentru a-si restabili echilibrul energetic.
Un alt motiv pentru care apare pofta de dulce este omiterea meselor principale si aportul caloric insuficient de-a lungul zilei. „Organismul are nevoie de un minimum de calorii pe zi pentru ca sa poata functiona corespunzator. Este vorba despre asa-zisul «metabolism bazal». In situatiile in care nu avem o alimentatie care sa asigure consumul energetic al metabolismului bazal, este perceput un deficit energetic care stimuleaza preferinta pentru alimentele cu densitate calorica mare, cum sunt dulciurile”, ne explica dr. Ioana Scripca.
Produsele dulci sunt usor accesibile, rapid digerabile si furnizeaza „calorii goale”, fara, insa, a asigura satietatea sau aportul de nutrienti esentiali. Acest lucru nu face decat sa perpetueze mai tare ciclul foame → pofta de dulce → consum excesiv.
„Pofta de dulce are si o componenta psihologica importanta. Consumul de zahar activeaza asa-zisul sistem de recompensa de la nivelul creierului, determinand eliberarea de dopamina, de la nivelul nucleului accumbens. Aceasta reactie neurochimica este asociata cu senzatia de placere, de satisfactie, ceea ce este relativ similar cu alte comportamente adictive”, ne explica dr. Ioana Scripca.
Din perspectiva evolutiva, consumul excesiv de calorii, la o singura masa, a fost un avantaj de tip adaptativ, asigurand aportul energetic necesar supravietuirii in lipsa altor surse de hrana de-a lungul mai multor zile. Astazi, consumul regulat de alimente dulci poate duce progresiv chiar la desensibilizarea receptorilor dopaminergici – practic, este nevoie de cantitati din ce in ce mai mari pentru a obtine aceeasi senzatie de satisfactie si placere in urma consumului.
Pofta de dulce mai apare si pe fondul starilor emotionale negative, cum ar fi stresul, anxietatea, tristetea sau plictiseala. „Pentru multe persoane, consumul de alimente dulci functioneaza drept un mecanism de reglare emotionala, sa spunem asa, pentru ca ajuta la cresterea nivelului lor de dopamina. Acest tip de comportament consolideaza asocierea dintre emotiile negative si practic consumul de zahar, ceea ce numim «mancatul pe fond emotional»”, explica dr. Ioana Scripca.
Ecosistemul alimentar actual favorizeaza consumul excesiv de zahar prin strategii de marketing agresive si, practic, disponibilitatea constanta a produselor dulci, in diferite forme. Reclamele, ambalajele atractive, asocierea dulciurilor cu momente de relaxare, succes sau recompensa, nu fac decat sa intareasca si mai mult comportamentele de (hiper)consum. „Expunerea repetata la astfel de stimuli mentine pofta de dulce la un nivel crescut, chiar si in absenta unei nevoi care, sa zicem, ar fi dictata de organism”, ne explica dr. Ioana Scripca.
Somnul insuficient afecteaza hormonii implicati in reglarea apetitului, prin cresterea nivelului de grelina si reducerea secretiei de leptina. Acest dezechilibru favorizeaza pofta pentru alimente bogate in zahar si grasimi. Stresul cronic determina cresterea cortizolului, care stimuleaza atat apetitul, cat si preferinta pentru alimente cu densitate calorica mare si pofta de dulce.
In anumite cazuri, pofta de dulce poate avea la baza cauze medicale. Mai sus au fost mentionate cresterea nivelului de grelina si reducerea secretiei de leptina, care pot aparea si in contexte de natura medicala. In prediabet si rezistenta la insulina, celulele nu utilizeaza eficient glucoza. In acest context, organismul percepe un deficit energetic la nivel celular.
„Ca raspuns, apare dorinta crescuta de alimente dulci, in ciuda nivelurilor normale sau crescute ale glicemiei. Acest mecanism contribuie la agravarea dezechilibrului metabolic si la progresia spre diabet zaharat de tip 2”, completeaza dr. Ioana Scripca.
Gestionarea poftei de dulce presupune reducerea exceselor si dezvoltarea unei relatii poate mai echilibrate si sanatoase cu alimentele dulci, nu eliminarea acestora. Abordarile foarte restrictive pot amplifica dorinta de a manca ceva dulce si pot genera comportamente compensatorii ce pot fi chiar mult mai nocive. Iata ce puteti face pentru a tine sub control pofta de dulce:
Mentineti un program alimentar regulat, cu mese principale, gustari intre mese, facand alegeri cat mai sanatoase. Optati pentru mese care includ proteine, grasimi sanatoase, carbohidrati cat mai complecsi si fibre vegetale.
Atunci cand apare pofta de dulce, inlocuiti produsele ultraprocesate cu variante mai sanatoase, mai nutritive. Fructele proaspete, iaurtul cu fructe, ciocolata neagra cu continut ridicat de cacao si deserturile preparate in casa, cu cantitati moderate de zahar, sunt optiuni mult mai sanatoase.
Gustarile intre mese sunt foarte importante pentru a preveni pofta de dulce. De asemenea, multe persoane sunt obisnuite sa rontaie. „Optiuni precum fructele, legumele crude (morcov, telina si arde), nuci sau seminte, sunt mult mai sanatoase si ne asigura un aport crescut de micronutrienti benefici pentru sanatate”, spune dr. Ioana Scripca.
In momentele de pofta intensa, activitatea fizica usoara, cum ar fi o plimbare de 10-15 minute, poate reduce impulsul de a consuma dulciuri. „Miscarea ne relaxeaza si elibereaza endorfinele care, care ne dau o senzatie de placere si energie”, ne explica dr. Ioana Scripca.
„Este in regula sa consumam ocazional dulciuri, dar sub nicio forma excesiv. Trebuie ca acestea sa fie integrate intr-o alimentatie echilibrata. Nu putem renunta complet la dulciuri, de altfel nu este recomandat deoarece apare sentimentul de frustrare. Portiile mici si savurarea acestora, nu consumul automat, ajuta la mentinerea sub control a poftei de dulce”, concluzioneaza dr. Ioana Scripca.
Bibliografie:
DESCOPERA PRODUSE
CONTACT
CELE MAI NOI ARTICOLE
www.catena.ro - copyright 2026,
Toate drepturile rezervate
CATENA PHARMA SRL
Nr. Registrul Comerţului: J03/2710/2023
CUI: RO 3008793
Adresă sediu social: judetul Argeş, municipiul Piteşti, strada Banat nr.2
Distribuie pe WhatsApp
Distribuie pe Facebook