Produsele apicole au fost folosite de zeci de ani in domeniul apiterapiei. Naturale, secretate fie direct de corpul albinelor prin glande (venin, ceara, laptisor de matca), fie colectate si procesate de albine (nectar, polen din flori, miere), prezinta importante beneficii pentru organismul uman, fiind folosite atat in tratarea unor boli, cat si in preventia acestora. In ultimii ani, a existat chiar o tendinta tot mai pronuntata de a identifica molecule bioactive de origine naturala, iar aceasta tendinta s-a extins si asupra produselor apicole: miere, propolis, laptisor de matca, pastura (asa-zisa „paine a albinelor”), polen. Pastura este un produs apicol unic, inca relativ putin cunoscut.
Studiile privind compozitia chimica a compusului numit pastura au aratat ca, in general, acesta este compus din apa, proteine, aminoacizi liberi, carbohidrati, acizi grasi si, cel mai important, o gama variata de molecule bioactive cu proprietati terapeutice. Bineinteles, in ceea ce priveste compozitia chimica, pastura de albine difera in functie de conditiile climatice ale plantelor de la care se preia polenul (plantele melifere) si de variatii sezoniere. Totusi, indiferent de conditii, s-a concluzionat ca pastura are un potential terapeutic extraordinar, insa inca putin cunoscut si studiat. Toate aceste beneficii asociate consumului se datoreaza mai ales moleculelor bioactive.
Cum se obtine pastura?
Pastura se obtine pe cale naturala, fiind de fapt substanta pe care albinele o consuma (de unde si denumirea de „painea albinelor”). In timpul polenizarii, albinele depoziteaza polen in cosuletele de la nivelul picioarelor posterioare si il transporta apoi in stup. Aici, albinele nezburatoare vor umple fagurii cu un amestec de miere si polen de albine si vor adauga un strat subtire de ceara deasupra acestora, pentru a le proteja de contactul cu oxigenul. Bineinteles, pastura va contine si enzime digestive ale albinelor. Are loc un proces de fermentatie lactica, sub influenta temperaturii, florei microbiene si umiditatii (proces ce dureaza aproximativ 3 luni), polenul fiind prelucrat astfel in pastura.
Pastura – proprietati terapeutice
Pastura de albine este un compus cu importante proprietati terapeutice, folosit mai ales ca parte a apiterapiei (terapia pe baza de produse apicole). Studiile in domeniu arata ca acest compus manifesta activitate biologica intr-o gama variata de afectiuni, ca urmare a moleculelor bioactive pe care le contine, si anume:
- aminoacizi: fenilalanina, valina, histidina, metionina, leucina, izoleucina, alanina, arginina si tirozina, acid glutamic, acid aspartic, lizina;
- acizi grasi: in special acid α-linolenic si acid arahidonic;
- minerale: potasiu, fosfor, calciu, magneziu, fier, sodiu, zinc, mangan;
- acizi organici: acid gluconic, acid formic, acid butiric, acid propionic;
- vitamine: α-tocoferol si δ-tocoferol (vitamina E), vitamina C, vitamina A, riboflavina (B2) si tiamina (B1);
- polifenoli: cele mai multe beneficii pe care pastura de albine le prezinta se datoreaza acestor compusi, cum ar fi flavonoli, flavone, flavonone, quercetina, kaempferol, miricetina, dar si compusi precum izorhamnetina si herbacetina (derivati din glicozide), apigenina, luteolina, rutina, naringina;
- microorganisme benefice (adica probiotice): Apilactobacilluskunkeei, Lactiplantibacillus plantarum, Fructobacillusfructosus, Levilactobacillus brevis, Lactobacillus delbrueckii si Lactobacillus musae, Lactobacillus delbrueckii si altele.
Flavonoidele, acizii fenolici si alti compusi antioxidanti din pastura de albine sunt principalele substante cu activitate biologica. Conform studiilor, acestia aduc beneficii semnificative organismului. De fapt, multe studii sugereaza faptul ca pastura de albine utilizata drept conservant alimentar sau chiar ca supliment alimentar prezinta o alternativa terapeutica eficienta in a combate stresul oxidativ, deci si gama variata de afectiuni asociate acestuia: boli cardiovasculare, neurodegenerative sau canceroase. In continuare, vom prezenta mai multe beneficii asociate consumului acestui produs natural.
Pastura – beneficii asociate consumului
Prin studii, s-a demonstrat ca pastura de albine prezinta o gama variata de proprietati care sustin sanatatea generala a organismului. Totusi, multe dintre ele s-au bazat fie pe studii efectuate pe animale, fie pe studii care au inclus modele celulare. Tocmai din acest motiv, ne vom axa inainte de toate pe principalele beneficii demonstrate clinic, adica prin studii observationale realizate pe persoane care au consumat, intr-o forma sau alta, pastura. Pe de alta parte, trebuie avut in vedere faptul ca aceste beneficii nu se datoreaza exclusiv administrarii pasturii, ci administrarii acestui compus ca parte a unui stil de viata sanatos, cu alimentatie corecta si activitate fizica regulata.
1. Are actiune hepatoprotectoare
Intr-un studiu, „painea albinelor” a fost folosita de persoane cu hepatita cronica sau alte afectiuni hepatice. Dupa incheierea studiului, s-a observat o ameliorare semnificativa mai ales a parametrilor sanguini (nivelul eritrocitelor, proteina C reactiva, leucocitele, glicemia), dar si a celor relevanti pentru functia hepatica (TGO, TGP si concentratia bilirubinei). Astfel, compusul s-ar dovedit foarte eficient in gestionarea afectiunilor hepatice.
2. Are efect antiaterosclerotic
La persoanele cu dislipidemie (concentratii mari de colesterol) si risc de ateroscleroza, au fost avute in vedere patru tipuri de diete drept alternativa de a scadea concentratia colesterolului:
- dieta saraca in lipide;
- dieta saraca in lipide, dar care au primit si polen sau miere;
- dieta bogata in pastura;
- dieta bogata in miere si polen.
In urma studiului s-a observat faptul ca dieta cu cel mai eficient efect de scadere a colesterolului a fost cea care a includ polen si pastura de albine. Drept urmare, pastura poate fi eficienta atat in a trata hipercolesterolemia, cat si in a o preveni, reducand astfel riscul de boli cardiovasculare si de accident vascular cerebral. Consumul de pastura ajuta la scaderea colesterolului LDL.
3. Imbunatateste functia vizuala
La 34 de copii si adolescenti cu varsta cuprinsa intre 6 si 17 ani s-a testat acuitatea vizuala (acestia fusesera diagnosticati cu afectiuni tiroidiene). Li s-a prescris tratament si li s-a recomandat sa introduca in dieta pastura de albine. La sfarsitul studiului, s-a observat ca cei care au primit pastura au prezentat o imbunatatire mult mai mare a acuitatii vizuale, comparativ cu cei care nu au introdus acest compus in alimentatia zilnica.
4. Protejeaza organismul de actiunea radicalilor liberi
Radicalii liberi sunt specii reactive de oxigen si azot care se formeaza constant in organism, in urma mai multor procese. Acesti radicali liberi sunt implicati in numeroase boli cronice. Desi organismul dispune de enzime antioxidante care neutralizeaza actiunea radicalilor liberi, aportul exogen de antioxidanti naturali este esential pentru a asigura protectia suplimentara a organismului. Dupa cum am mentionat si mai sus, pastura este foarte bogata in antioxidanti naturali. Cancerul, dar si alte boli cronice (diabetul, bolile de inima, bolile neurodegenerative) sunt cauzate, printre altele, si de actiunea toxica a acestor radicali liberi. Asadar, acest compus ajuta la prevenirea acestor afectiuni.
5. Imbunatateste performanta fizica si rezistenta la efort
Au fost studiate si eventualele beneficii pe care pastura le-ar avea asupra performantei atletice. S-a ajuns la concluzia ca, pe langa faptul ca imbunatateste rezistenta la efort in timpul activitatii fizice, aceste beneficii se extind si asupra capacitatii de recuperare dupa un antrenament. La un sportiv care a consumat pastura, recuperarea este mult mai rapida, iar rezultatele avute in urma unui antrenament sunt mult mai bune. Aceste beneficii s-au observat doar la sportivii care au primit pastura, spre deosebire de cei care au primit un compus placebo sau nu au primit niciun fel de supliment inainte de antrenament.
6. Intareste sistemul imunitar
Intrucat pastura contine vitamine si minerale esentiale, consumul regulat al acestui aliment intareste sistemul imunitar si, astfel, sustine lupta organismului impotriva infectiilor.
7. Sustine sanatatea tractului gastrointestinal
Fiind bogata in probiotice, pastura sustine integritatea microbiomului intestinal. Ulterior, acest lucru se reflecta in asigurarea sanatatii tractului gastrointestinal, si chiar preventia afectiunilor intestinale. Exista o corelatie stransa intre dezechilibrele de la nivelul microbiomului intestinal si diferite afectiuni gastrointestinale, dar nu numai. Aceste beneficii sunt foarte importante.
Modalitati de administrare si contraindicatii
Pastura se consuma in forma solida, de obicei, fiind comercializata de diferiti producatori. Este depozitata in borcanase de diferite gramaje. Doza obisnuita recomandata este de o lingurita pe zi (adulti si copii), de obicei dupa micul-dejun. Se recomanda consumul zilnic pentru cel putin o luna si jumatate. In ceea ce priveste contraindicatiile, compusul nu ar trebui folosit daca exista vreo suspiciune de alergie la produse apicole sau polen. Nu se recomanda consumul acesteia si administrarea in doze mari atat timp cat nu se cunoaste daca exista sau nu alergie la produse de aceasta natura, intrucat exista riscul de reactii alergice si, in cazuri severe, chiar si de soc anafilactic.
Surse:
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC8868279/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC6943659/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7599645/
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC9862147/