Glucidele, mai cunoscute sub denumirea de carbohidrati, sunt molecule care se gasesc in alimente si care furnizeaza energie corpului si creierului. Fibrele reprezinta un exemplu de glucide. In cazul persoanelor care consuma alimente cu un continut scazut de glucide, corpul este nevoit sa gaseasca alte modalitati de a produce energie.
Din punct de vedere biologic, glucidele sunt molecule care contin atomi de carbon, hidrogen si oxigen in raporturi specifice.
In lumea nutritionistilor, glucidele reprezinta unul dintre cele mai controversate subiecte. Unii sustin ca un consum cat mai redus de glucide este calea catre o sanatate optima, in timp ce altii prefera alimentele bogate in glucide. Cu toate acestea, cei mai multi declara ca moderatia este cheia.
Indiferent unde va incadrati in aceasta dezbatere, este greu de negat ca glucidele joaca un rol important in corpul uman.
Stiintific vorbind, carbohidratul are o anumita structura moleculara. Mai exact, este un sir de atomi de carbon cu o molecula de apa atasata la fiecare dintre ei. Aceasta structura speciala se gaseste in multe alimente, de la linte la acadele.
Cu toate acestea, s-ar putea sa va intrebati: ar trebui sa reduceti consumul de glucide sau sa urmati o dieta saraca in carbohidrati, daca doriti sa pierdeti in greutate? Consumati glucidele potrivite? Glucidele pot sa creasca riscul de boli cronice? Suntem aici pentru a explora acest macronutrient mult dezbatut.
Glucidele, cunoscute si sub denumirile de zaharide sau carbohidrati, furnizeaza energie organismului. Fiecare gram de glucide ofera patru calorii.
Corpul descompune glucidele in glucoza, care este sursa primara de energie pentru creier si muschi.
Glucidele reprezinta unul dintre cei trei macronutrienti, care sunt nutrienti de care organismul are nevoie in cantitati mai mari.
Ceilalti macronutrienti sunt proteinele si grasimile. Proteinele furnizeaza patru calorii pe gram, iar grasimile ofera noua calorii pe gram.
In general, oamenii ar trebui sa-si asigure intre 45 si 65% din totalul zilnic de calorii sub forma de glucide. Cu toate acestea, necesarul de glucide este influentat de multi factori, cum ar fi greutatea corporala, nivelul de activitate fizica si capacitatea de gestionare a glicemiei.
Specialistii recomanda sa se consume 275 g de glucide in fiecare zi, in conditiile unei diete de 2.000 de calorii. Glucidele ar trebui sa provina din fibre alimentare, zaharuri totale si zaharuri adaugate, acestea fiind mentionate pe etichetele produselor alimentare.
Carbohidratii din alimente apar sub diferite forme, cum ar fi:
Fibrele alimentare sustin tranzitul intestinal, reduc nivelul zaharului si colesterolului din sange si pot ajuta la reducerea aportului de calorii. Specialistii in nutritie recomanda consumul a 28 g de fibre alimentare pe zi, intr-o dieta de 2.000 de calorii.
In lumea moderna, majoritatea populatiei depaseste limita zilnica recomandata pentru zaharul adaugat. Acest lucru poate creste riscul de aparitie a bolilor cardiovasculare si a cariilor dentare. Potrivit expertilor, mai putin de 10% din totalul caloriilor zilnice ar trebui obtinuta din zaharuri adaugate, adica mai putin de 200 de calorii din astfel de zaharuri in fiecare zi.
Cu toate acestea, limitarea cat mai mult posibil a aportului de zahar adaugat este esentiala pentru o stare buna de sanatate. Femeile ar trebui consume mai putin de sase lingurite (25 g) de zahar adaugat pe zi, iar barbatii mai putin de noua lingurite (36 g) pe zi.
Conform expertilor in sanatate, exista doua tipuri de carbohidrati: simpli si complecsi. Monozaharidele si dizaharidele sunt carbohidrati simpli, iar polizaharidele sunt carbohidrati complecsi.
Carbohidratii simpli sunt zaharuri. Acestia sunt formati din una sau doua molecule. Carbohidratii simpli reprezinta o sursa rapida de energie. Printre acestia se numara painea alba, zaharul si bomboanele.
Carbohidratii complecsi sunt compusi din lanturi lungi de molecule de zahar si se gasesc in cerealele integrale si alimentele care contin fibre. De exemplu, fructele, legumele, fasolea si pastele din cereale integrale contin carbohidrati complecsi.
Carbohidratii complecsi asigura satietate pentru mai mult timp si au mai multe beneficii pentru sanatate decat carbohidratii simpli, deoarece contin mai multe vitamine, minerale si fibre.
In ciuda reputatiei lor nu foarte favorabile, glucidele sunt vitale pentru sanatate, din mai multe motive.
Glucidele sunt principala sursa de energie a organismului. In timpul digestiei, zaharurile si amidonurile sunt descompuse in zaharuri simple. Ele sunt apoi absorbite in fluxul sanguin, acesta fiind zaharul din sange (glucoza).
Din sange, glucoza patrunde in celulele corpului cu ajutorul insulinei. Glucoza este folosita de organism pentru energie. Glucoza este cea care face activitatile organismului posibile – fie ca alergati sau pur si simplu respirati si ganditi. Excesul de glucoza este stocat in ficat, muschi si alte celule, pentru a fi utilizat ulterior. Sau este transformat in grasime.
Unele dovezi sugereaza ca cerealele integrale si fibrele din alimentele integrale ajuta la scaderea riscului de boli de inima si accident vascular cerebral. De asemenea, fibrele pot proteja impotriva obezitatii, cancerelor de colon si rectale si a diabetului de tip 2. Fibrele sunt, de asemenea, esentiale pentru o sanatate digestiva optima.
Potrivit studiilor, consumul de fructe, legume si cereale integrale poate ajuta la gestionarea greutatii corporale. Fibrele ajuta la mentinerea sub control a greutatii, deoarece asigura pentru mai mult timp senzatia de satietate.
Dupa ce mancati, organismul descompune glucidele in glucoza, determinand cresterea nivelului de zahar din sange. Drept urmare, pancreasul produce insulina, un hormon care ajuta celulele corpului sa foloseasca acest zahar pentru a produce energie sau sa-l stocheze in organism.
In timp, cresterile repetate ale nivelului de zahar din sange pot deteriora celulele care produc insulina, uzandu-le. In cele din urma, organismul poate inceta sa produca insulina sau sa nu o utilizeze asa cum ar trebui. Aceasta problema este cunoscuta sub numele de rezistenta la insulina.
Consumul de carbohidrati sau zaharuri nu provoaca diabet de unul singur. Carbohidratii sunt o sursa importanta de nutrienti. Cu toate acestea, riscul de rezistenta la insulina si diabet tip 2 este mai mare in randul persoanelor supraponderale sau obeze, iar acest lucru poate fi asociat cu un consum mare de zahar.
Rezistenta la insulina creste riscul de a dezvolta sindrom metabolic, un grup de factori de risc pentru boli de inima, accident vascular cerebral si alte afectiuni.
Reducerea aportului de zahar adaugat si carbohidrati rafinati poate ajuta la reducerea nivelului de zahar din sange, la imbunatatirea rezistentei la insulina si poate sustine procesul de pierdere in greutate, daca acest lucru este necesar.
Va puteti reduce riscul de rezistenta la insulina consumand alimente care contin glucide sanatoase, mentinand un somn odihnitor si facand exercitii fizice regulate.
Carbohidratii sanatosi se gasesc in fructe, legume, leguminoase, cereale integrale. Aceste alimente contin vitamine esentiale, minerale, fibre si fitonutrienti importanti.
Dieta mediteraneeana consta intr-o cantitate moderata de carbohidrati din alimente integrale, la care se adauga unele proteine de origine animala sau din peste. Dieta mediteraneeana este asociata cu un risc mai mic de a dezvolta diabet de tip 2.
Referinte:
https://www.medicalnewstoday.com/articles/161547
https://my.clevelandclinic.org/health/articles/15416-carbohydrates
https://www.healthline.com/nutrition/carbohydrate-functions
DESCOPERA PRODUSE
CONTACT
CELE MAI NOI ARTICOLE
www.catena.ro - copyright 2026,
Toate drepturile rezervate
CATENA PHARMA SRL
Nr. Registrul Comerţului: J03/2710/2023
CUI: RO 3008793
Adresă sediu social: judetul Argeş, municipiul Piteşti, strada Banat nr.2
Distribuie pe WhatsApp
Distribuie pe Facebook