Catena
Ultima actualizare: 29 aprilie 2025
Din ce in ce mai prezente in meniurile restaurantelor moderne si in bucatariile celor care urmeaza o alimentatie sanatoasa, ciupercile portobello nu sunt doar delicioase si versatile, ci si pline de substante nutritive esentiale. Forma lor generoasa, textura carnoasa si gustul intens le-au adus pe lista preferintelor vegetarienilor, fiind considerate un steak vegetal. Dar acestea nu sunt doar gustoase, ci au si numeroase beneficii pentru sanatate.
Ciupercile portobello reprezinta forma matura a speciei Agaricus bisporus, aceeasi din care provin si ciupercile champignon. Ele se diferentiaza prin stadiul de dezvoltare: atunci cand ating maturitatea completa dezvolta o palarie mare (pana la 15 cm), deschisa, cu lamele vizibile si o textura densa. Sunt recunoscute pentru gustul lor bogat, aproape afumat, cu o nota de carne, ceea ce le face un substitut ideal pentru proteinele animale.
Pe langa valoarea lor culinara, ciupercile portobello au beneficii complexe, fiind pline proprietati nutritionale si terapeutice.
Ciupercile portobello au numeroase beneficii pentru sanatate, avand si un aport nutritional echilibrat. Printre cele mai cunoscute beneficii ale ciupercilor portobello se numara:
O portie standard de 100 g de ciuperci portobello contine doar 22–25 de calorii, dar aduce cu sine o densitate nutritiva mare, astfel:
Acest profil le face extrem de valoroase in orice dieta. Prin urmare, aceste ciuperci sunt recomandate in diete de slabire si diverse planuri nutritionale pentru sportivi, varstnici sau persoane cu boli cronice.
Printre cele mai notabile beneficii pe care le au ciupercile portobello se afla continutul de ergothioneina, un aminoacid cu efect antioxidant care se concentreaza in ficat, rinichi si alte organe unde previne daunele celulare cauzate de radicalii liberi.
Studiile recente arata ca ciupercile portobello au beneficii datorita ergothioneinei deoarece:
Ciupercile portobello sunt bogate in potasiu, un mineral esential pentru reglarea tensiunii arteriale. Un aport adecvat de potasiu ajuta la contracararea efectelor excesului de sodiu si la mentinerea unui ritm cardiac sanatos. De asemenea, fibrele solubile din ciupercile portobello contribuie la scaderea colesterolului LDL, in timp ce antioxidantii sustin elasticitatea vaselor de sange.
Vitaminele din complexul B, in special B2 si B3, joaca un rol esential in:
De aceea, consumul regulat de ciuperci portobello poate sprijini claritatea mentala, concentrarea si poate reduce oboseala cronica.
Conform unor studii recente, ciupercile in general, iar ciupercile portobello in mod special, contin compusi precum conjugatul de acid linoleic si lectine care pot inhiba dezvoltarea anumitor tipuri de celule tumorale, in special in cancerul de san si de prostata.
O portie de 100 g de ciuperci portobello aduce urmatorii nutrienti:
Aceste ciuperci nu contin colesterol, grasimi saturate sau sodiu in exces. Acesta este un alt motiv pentru care sunt recomandate in alimentatia cardiaca si renala.
Pe langa proprietatile fiziologice, consumul de ciuperci portobello aduce beneficii adaptate stilului de viata actual intrucat:
De asemenea, acestea pot fi foarte usor introduse in consum. Prin urmare, atunci cand consumati ciuperci portobello, puteti sa le:
Daca vreti sa pastrati nutrientii sensibili, alegeti gatirea la temperatura medie si evitati fierberea excesiva.
Pentru a beneficia din plin de toate beneficiile pe care le au ciupercile portobello, este important sa le alegeti si sa le gatiti corect. Asadar, atunci cand le cumparati, este important sa le alegeti pe cele care sunt ferme si au palaria intacta. De asemenea, este recomandat sa evitati ciupercile cu pete umede sau miros intepator. O alta recomandare ar fi sa le pastrati la frigider, in pungi de hartie, nu in plastic.
In concluzie, ciupercile portobello merita sa fie incluse in dieta intrucat ofera un echilibru rar intre gust, satietate si valoare nutritionala. Sunt un aliment complet, cu potential terapeutic real, ce poate fi integrat usor in orice stil de viata. Beneficiile lor sunt multiple, avand rol in sustinerea imunitatii, efect antioxidant profund, controlul greutatii, suport pentru sanatatea inimii, ficatului si creierului si pot preveni boli degenerative.
Surse:
Autor: Anda Mateescu
DESCOPERA PRODUSE
CONTACT
CELE MAI NOI ARTICOLE
www. catena.ro - copyright 2025,
Toate drepturile rezervate
CATENA PHARMA SRL
Nr. Registrul Comerţului: J03/2710/2023
CUI: RO 3008793
Adresă sediu social: judetul Argeş, municipiul Piteşti, strada Banat nr.2
Distribuie pe WhatsApp
Distribuie pe Facebook